La prima birra spillata all'Excalibur Gastropub di Canosa di Puglia è datata 1994, anno in cui i titolari danno vita alle loro passioni aprendo i battenti del locale di via Tigli. Da quel giorno i titolari e lo staff del pub di Canosa si sono concentrati sull'organizzazione di forme di divertimento sempre più esaltanti e sul miglioramento continuo della proposta culinaria. 

Da questo percorso ha preso vita il concetto di Gastropub, un luogo dove la buona musica e il divertimento vanno a braccetto con i piatti della tradizione mediterranea, preparati con gli ingredienti di qualità delle terre pugliesi. Dal 2008 l' Excalibur Gastropub di Canosa di Puglia offre ai suoi clienti un menù di carne e di pesce, oltre alle sfizioserie della cucina da pub, il tutto preparato con prodotti locali di qualità, ispirandosi al concetto di chilometro zero. Dai primi e secondi di carne fino alle pietanze di pesce, la cucina Gastropub di via Tigli è orgogliosa di far gustare ai suoi ospiti una genuina e succulenta varietà di carni alla brace o di primi particolari, oltre alle sfiziosità di pesce, meglio se gustate nella brezza estiva del giardino esterno, sotto la luce della luna. 

Oltre a delle gustose e ricercate cenette, la cucina dell'Excalibur propone tutte quelle stuzzicherie da pub da gustare saggiamente abbinate ad una delle birre in menù: fritture, taglieri e altre sfizioserie, sempre realizzate con materie prime genuine e di qualità. Per soddisfare al meglio i desideri culinari e le esigenze dei suoi ospiti, il Gastropub di Canosa tiene sempre acceso il suo forno a legna, pronto a cuocere le gustose pizze apprezzate per la loro croccantezza e per l'alta digeribilità.