La pizza e la birra sono da sempre nate per stare insieme, formando una coppia che pochi riescono a separare. Dall'Excalibur, pizzeria di Canosa di Puglia , la pizza e la birra si trasformano in una coppia perfetta, esaltando l'una i pregi dell'altra. Il gusto e la ricercatezza delle birre proposte dalla lista dell'Excalibur vengono accompagnati dalla croccantezza e dalla digeribilità delle pizze del menù del Gastropub di via Tigli. 

L'appassionato pizzaiolo sceglie con esperienza e creatività gli ingredienti con cui condire le pizze da proporre agli ospiti dell'Excalibur: dalle classiche ricette della tradizione, quali margherita, napoletana e marinara fino ai gusti più elaborati, ottenuti mescolando con sapienza i genuini ingredienti reperiti direttamente sul territorio pugliese.

La digeribilità, insieme alla genuinità, è il concetto attorno al quale gira il menù della pizzeria dell'Excalibur, orgogliosa di offrire ai suoi ospiti pizze realizzate con farine speciali. Dalle classiche farine della tradizione, la pizzeria Excalibur ha intrapreso un percorso di scoperta della resa e del gusto di farine particolari, scelte per il loro gusto e per la loro maggiore salubrità e digeribilità.